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莒县“四到位”监管确保师生“舌尖安全”
更新时间:2019-06-21 22:51:47 点击数:0 来源:本站

  夏季来临,莒县教育局采取得力措施,加强中小学、幼儿园食堂的“四到位”监管,着力消除人为饮食安全隐患,为师生舌尖上的安全保驾护航。

  食堂管理制度监管到位。对中小学食堂系列管理制度的制定执行情况加强监管,包括从业人员健康管理制度、食品安全自检自查与报告制度、索证索票制度、食品进货查验制度、食品召回和停止经营制度、食品进货查验记录制度、食品留样制度、从业人员培训管理制度、食品安全管理员制度、食品经营过程与控制制度、食品经营场所、设施清洁消毒维修管理制度、食品贮存运输制度、废弃物处置制度、食品安全突发事件应急处置方案等,做到以制度管人、管事、管流程,督促制度落地,规范食堂管理工作。

  食堂环境设施监管到位。包括食堂餐饮服务许可证、从业人员健康证明,选址远离污染源、设施设备布局合理,噪声、油烟、气味处理得当,原料存放间、食品加工操作间、配餐间、就餐场所相对独立,蒸煮、清洗、消毒、冷冻(藏)设施及设备齐全,照明、通风和排烟设施和防蝇、防鼠、防尘和污水排放设施符合卫生要求,等等。

  宣传食品安全知识监管到位。建立起校园内食品安全宣传阵地,利用校报、板报、手抄报和校园广播加强食品卫生知识宣传,对食品从业人员进行食品安全知识课程培训,开展食品安全知识进课堂、进教材、进头脑活动,健全中小学生食品安全教育机制。

  问题整改监管到位。针对通过日常检查发现和师生反映的问题,如食堂管理制度不健全、学校监管流于形式、食品加工操作不规范、食堂从业人员的培训不到位、饭菜质量不高数量不足等问题,要求有关学校、幼儿园建立整改台账,明确责任人、整改事项、整改措施、整改时限,教育局派人跟踪监管,确保问题在最短时间解决。

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